ХАРАКТЕРИСТИКИ
Производитель: КБК «Черёмушки»
вес одного изделия: 500 г.
количество в коробе: 16 шт.
РЕКОМЕНДАЦИИ ОТ ШЕФ-ПОВАРА
1. Выньте пласты теста из упаковки и разложите на присыпанной мукой поверхности. Прикройте тесто во избежание заветривания. Оставьте размораживаться на 40-50 минут, пока тесто не станет пластичным.
2. Тесто раскатайте в прямоугольник и оставьте на 10 минут, накрыв полотенцем. Слоеное тесто раскатывайте лишь на слегка подпыленной мукой доске. Очень важно раскатывать не в одном направлении, а снизу вверх и слева направо.
3. Пласт разрежьте на треугольники.
4. Сверните из треугольников круассаны.
5. Разложите на противне, застеленном пергаментом, кончиком вниз.
6. Смажьте круассаны яйцом и оставьте для поднятия в месте исключающем поток воздуха (иначе круассаны подсохнут) на 40 минут.
7. Разогрейте духовку до 220 °C и выпекайте круассаны 15–20 минут.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Срок годности полуфабрикатов не более 12 месяцев при температуре не выше минус 18 °C.
